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廚房是食物制造的場所，廚房設備的安全性是廚房生產的條件。
溫州廚房設備的安全主要有三個意義：
一、廚房的環境決議了廚房設備的布局，所以挑選廚房設備，有必要充分考慮安全要素。廚房環境相對較差，防止不了水蒸汽、煤氣等對廚房設備的不利影響。因而，在挑選廚房設備時，應挑選具有防水、防火、耐高溫等功用的，確保廚房設備的安全性。
二、廚房設備的安全性，要在設備牢靠、質量安穩的條件下，充分考慮廚師操作的安全。廚房員工大多是膂力勞動者，一般勞動強度大，干活動作猛，要防止人為要素形成的廚房設備損壞，就要挑選功用先進，操作方便，本身安全系數高的廚房設備。
三、廚房設備要契合衛生安全的要求。廚房設備大多直觸摸摸食物，其衛生安全對顧客的健康直接構成影響。因而，廚房設備的用材、操作及運用，都要考慮到對食物不構成直接或直接的污染。具體講，挑選廚具廠設備時，衛生安全方面要考慮的幾個要點：
1、食物觸摸的設備外表應平滑，不能有破損與裂縫。
2、設備與食物觸摸外表的接縫處與角落應易于清潔。
3、設備與食物觸摸應采用無吸附性、無毒的材料制造，不應影響食物安全和清洗劑的運用。
4、設備一切與食物觸摸都應易于清潔和保養。
5、設備與食物觸摸的外表和易染上污跡或需常常清洗的設備外表，應該平滑、無裂縫、易清洗和易保護。
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